本发明涉及一种从核桃花中提取脂肪酸的用途，将干燥核桃花粉碎，置于索式提取器中，圆底烧瓶中加入石油醚，于温度80℃提取8‑10 h，稍微放凉之后进行抽滤，减压回收石油醚，得到核桃花脂肪酸；对核桃花的脂肪酸进行抗氧化研究，结果显示对DPPH、·OH以及ABTS都有显著性的清除活性；同时对核桃花的脂肪酸进行抑菌研究，结果表明核桃花的脂肪酸对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌以及枯草杆菌均有抑制作用，可应用于在制备抗氧化药物及抗菌药物中的用途。