本发明涉及一种沙枣胶多糖的制备方法，该方法采用将夏天采集的沙枣树胶自然干燥，机械粉碎，并过筛分离杂质，制备树胶水溶液，并加热，保温，离心分离，再加热，搅拌滴加盐酸，再用过氧化氢处理之后加入丙酮得到沉淀物，将沉淀物用丙酮冲洗至过滤得到多糖沉淀物，再将多糖沉淀物进行低温或真空干燥或冷冻干燥，过滤，粉碎，得到白色沙枣胶多糖粉末。该方法提取得到的总多糖的得率达到90%以上，具有很好的水溶型，水溶液具有很好的透光率和高强度的粘度；保留了其多糖的物理化学性质，同时，本发明所述方法在一定程度上解析了新疆传统民间用的护发化妆品秘方沙枣树胶的物质基础提供了科学依据。