美味的“构树”佳肴
文献类型：期刊论文
| 作者 | 胡艳敏; 王芬芬; 沈世华 ; 陈沛霖; 熊伟
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| 刊名 | 生命世界
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| 出版日期 | 2018 |
| 期号 | 03页码:22-23 |
| 关键词 | 雄花序 |
| ISSN号 | 1673-0437 |
| 英文摘要 | 构树美食传千年野生构树的花、叶以及果实均可食用,几千年来一直是人们喜爱的美味佳肴。三国时期陆玑所著《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》写道"其叶初生可以为茹",意思是说刚长出来的构树嫩叶可以食用,这说明了三国时期的百姓就知道可以食用构树嫩叶。构树嫩叶营养丰富、味道鲜美,自古以来就是餐桌上的佳肴。明朝《本草纲目》中记载有"歉年人采花食之……雌者皮白而叶有丫叉,亦开碎花,结实如杨梅,半熟时水澡去子,蜜煎作果食",说明人们除了食用构树的嫩叶以外,还采构树的花、果实来食用,花主要指的是构树的雄花序。构树幼嫩的雄花序是民间普遍喜食的一种野生蔬菜,每年春季在各地的农贸市场常有出售。构树雄花序裹一层面粉蒸熟,蘸酱油蒜泥,是餐桌上不可多得的美味佳肴。 |
| 语种 | 中文 |
| 源URL | [http://ir.ibcas.ac.cn/handle/2S10CLM1/23074]  |
| 专题 | 中科院北方资源植物重点实验室 |
| 作者单位 | 中国科学院植物研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 胡艳敏,王芬芬,沈世华,等. 美味的“构树”佳肴[J]. 生命世界,2018(03):22-23. |
| APA | 胡艳敏,王芬芬,沈世华,陈沛霖,&熊伟.(2018).美味的“构树”佳肴.生命世界(03),22-23. |
| MLA | 胡艳敏,et al."美味的“构树”佳肴".生命世界 .03(2018):22-23. |
入库方式： OAI收割
来源：植物研究所
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