常温货架期间油桃果实不同部位对1-MCP的响应
文献类型：期刊论文
| 作者 | 张晓慧; 杨晓颖; 曲清莉; 田世平 ; 徐勇; 傅茂润
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| 刊名 | 保鲜与加工
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| 出版日期 | 2016 |
| 卷号 | 16期号:04页码:23-29 |
| 关键词 | 油桃 货架期 1-MCP 不同部位 |
| ISSN号 | 1009-6221 |
| 英文摘要 | 采用1-MCP对油桃进行处理,于果顶和赤道两个部位取样,研究其对1-MCP的响应及对常温(25℃)货架品质的影响。结果表明,1-MCP处理可有效抑制油桃果实的软化,特别是延缓果顶部位的软化,降低其呼吸强度、VC含量、纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶活性,提高果实还原糖和可滴定酸含量,但对可溶性固形物含量、色差、果胶含量、果胶甲酯酶活性无显著影响。 |
| 语种 | 中文 |
| 资助机构 | 国家科技支撑计划项目(2015BAD16B01) |
| 源URL | [http://ir.ibcas.ac.cn/handle/2S10CLM1/24764]  |
| 专题 | 中科院北方资源植物重点实验室 |
| 作者单位 | 1.中国科学院植物研究所资源植物重点实验室 2.齐鲁工业大学食品科学与工程学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 张晓慧,杨晓颖,曲清莉,等. 常温货架期间油桃果实不同部位对1-MCP的响应[J]. 保鲜与加工,2016,16(04):23-29. |
| APA | 张晓慧,杨晓颖,曲清莉,田世平,徐勇,&傅茂润.(2016).常温货架期间油桃果实不同部位对1-MCP的响应.保鲜与加工,16(04),23-29. |
| MLA | 张晓慧,et al."常温货架期间油桃果实不同部位对1-MCP的响应".保鲜与加工 16.04(2016):23-29. |
入库方式： OAI收割
来源：植物研究所
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