透明悬浮液的研制
文献类型：期刊论文
| 作者 | 王宏田 ; 吴贤汉 |
| 刊名 | 食品工业科技
 |
| 出版日期 | 1994 |
| 期号 | 2页码:22-26 |
| 关键词 | 透明悬浮液 琼脂 羧甲基纤维素 葡萄糖酸钙 |
| 中文摘要 | 研究表明，柠檬酸与蔗糖浓度分别为０．３％和１５％时，饮料口感适宜。在ＰＨ＝３．５，Ｔ＝３７℃条件下，对由琼脂，羧甲基纤维素，果胶按不同比例形成的悬浮液的悬浮性和稳定性进行了研究，由琼脂和羧甲基纤维素形成的悬浮液具有较好的性能．葡萄糖酸钙能加强胶体的悬浮往。在用粒粒橙进行应用研究的基础上，给出适于研制透明悬浮液的配方。 |
| 语种 | 中文 |
| 公开日期 | 2013-10-08 |
| 源URL | [http://ir.qdio.ac.cn/handle/337002/15437]  |
| 专题 | 海洋研究所_海洋所2000年以前的中文产出 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王宏田,吴贤汉. 透明悬浮液的研制[J]. 食品工业科技,1994(2):22-26. |
| APA | 王宏田,&吴贤汉.(1994).透明悬浮液的研制.食品工业科技(2),22-26. |
| MLA | 王宏田,et al."透明悬浮液的研制".食品工业科技 .2(1994):22-26. |
入库方式： OAI收割
来源：海洋研究所
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