游客食物浪费行为驱动因素及监测评估
文献类型：期刊论文
| 作者 | 李群绩; 王灵恩; 田冰; 曹芳东 |
| 刊名 | 自然资源学报
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| 出版日期 | 2022-10-11 |
| 卷号 | 37期号:10页码:2583-2600 |
| 关键词 | 食物浪费 游客 驱动因素 监测评估 减缓策略 |
| 英文摘要 | 游客食物浪费是中国食物浪费的“重灾区”，给旅游地和区域可持续发展带来严峻挑战。本文运用文献分析法，探讨了游客食物浪费行为驱动因素及监测评估技术。结果表明：（1）消费性与文化性、复杂性与冲动性、必然性与象征性、习惯性与探奇性是游客食物消费行为的主要特征。（2）全球化、工业化、城镇化、传统文化及政策的推动作用，旅游企业运营管理及上下游产业链利益主体的促进作用，游客食物消费的情境性及年龄、收入等因素的引致作用是驱动游客食物浪费行为的重要因素。（3）游客食物浪费量的测度方法有食物日记法、直接测量法、质量平衡法、废物成分分析法、调查统计方法和树形结构模型，其行为评估主要运用问卷、访谈等定性分析，监控方式有采购和库存表、车载车辆称重设备、食品垃圾自动跟踪系统专利技术、智能菜单等。研究结论对推动《中华人民共和国反食品浪费法》的落地实施、提高相关部门减少游客食物浪费决策的精准性具有借鉴和参考价值。 |
| 语种 | 中文 |
| 源URL | [http://ir.igsnrr.ac.cn/handle/311030/184539]  |
| 专题 | 资源利用与环境修复重点实验室_中文论文 |
| 作者单位 | 1.南京师范大学地理科学学院 2.中国科学院地理科学与资源研究所 3.淮阴师范学院历史文化旅游学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 李群绩,王灵恩,田冰,等. 游客食物浪费行为驱动因素及监测评估[J]. 自然资源学报,2022,37(10):2583-2600. |
| APA | 李群绩,王灵恩,田冰,&曹芳东.(2022).游客食物浪费行为驱动因素及监测评估.自然资源学报,37(10),2583-2600. |
| MLA | 李群绩,et al."游客食物浪费行为驱动因素及监测评估".自然资源学报 37.10(2022):2583-2600. |
入库方式： OAI收割
来源：地理科学与资源研究所
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