中国食物消费的时空格局
文献类型：学位论文
| 作者 | 史登峰 |
| 答辩日期 | 2005-12-19 |
| 文献子类 | 学术型学位 |
| 授予单位 | 中国科学院研究生院 |
| 授予地点 | 北京 |
| 导师 | 封志明 |
| 关键词 | 中国居民 生活水平 食物消费水平 膳食营养水平 粮食安全 |
| 学位名称 | 硕士 |
| 学位专业 | 自然地理 |
| 英文摘要 | 中国要在21世纪的头20年，集中力量，建设惠及全国十几亿人民的小康 社会，居民消费水平，特别是食物消费水平的提高是一个十分重要的方面。基于此，立足于全面建设小康社会的历史新阶段，本文从居民生活、食物消费和膳食营养三个层次，较全面地探讨了中国居民食物消费的时空格局。 1.论文分析了 1978年以来中国城乡居民食物消费的发展状况。研究认为， 新中国居民食物消费的历史发展可以分为贫困、温饱和小康三个阶段， 目前中国居民生活己经总体达到了小康水平；从食物消费水平来看，城 乡居民植物性食物的消费比重有所下降，动物性食物的消费增长较快，消费结构日趋合理，消费水平有较大提高，但是整体水平仍然较低；通过分析城乡居民膳食营养的发展状况，认为目前中国城乡居民热量摄取已达到要求，但城镇居民蛋白质摄入尚欠，脂肪摄入量超标较多，食物消费结构有待进一步调整优化；农村居民蛋白质和脂肪供应量都偏低，食物消费水平和膳食营养水平有待进一步提高。 2.论文以省为单元分析了中国居民食物消费的空间格局，并绘制了中国居 民生活水平和膳食营养水平的空间分布图。通过各地区对比分析发现，中国居民生活水平和食物消费水平存在着较大的城乡差距和地区差异；各地区经济发展水平、农业生产水平和人均农业自然资源状况的差异是区域发展不平衡产生的主要原因。论文估算了各省市区城乡居民2001年膳食营养素的摄取水平，并据此分析了中国城乡居民膳食营养水平的地区差异，发现东部沿海经济发达省份、作为中国粮食主产区的长江中下游地区和人均自然资源丰富的青海与西藏等地区，居民的膳食营养水平较高，其他中西部地区居民的食物消费水平和膳食营养水平相对较低。 3.论文回顾了部分国家食物消费的发展进程并进行了现阶段中外居民食物消费水平的对比，研究认为中国居民目前只是达到了较低的小康生活水平，经过本世纪初期约20年的发展，中国完全有可能实现全面建设小康社会的目标，成功迈进富裕社会。在预测2010年和2020年中国粮食供求变化的基础上，论文初步探讨了中国的粮食安全问题，提出必须注意中国食物总量需求增加与农业自然资源供给能力的矛盾，提高农业自然资源的综合利用效率，努力建设21世纪可持续的全面小康社会。 本论文具有资料详实，分析角度全面、层次完整，定性和定量分析相结合等特点，在中国全面建设小康社会中城乡居民食物消费的问题上有一些有益的结论和讨论，并在居民膳食营养水平的估算方法方面有所发展和创新。 |
| 语种 | 中文 |
| 公开日期 | 2010-12-16 |
| 页码 | 63 |
| 源URL | [http://192.168.22.105/handle/311030/448]  |
| 专题 | 地理科学与资源研究所_研究生部 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 史登峰. 中国食物消费的时空格局[D]. 北京. 中国科学院研究生院. 2005. |
入库方式： OAI收割
来源：地理科学与资源研究所
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