沙棘籽粕中乙醇脱氢酶激活肽的制备工艺
文献类型：期刊论文
| 作者 | 王志成; 王洪伦 ; 胡娜; 欧阳健; 何彦峰
|
| 刊名 | 食品工业
 |
| 出版日期 | 2024 |
| 卷号 | 45期号:04页码:101-108 |
| 关键词 | 沙棘籽粕 酶解多肽 乙醇脱氢酶 工艺优化 氨基酸组成 分子量 |
| 英文摘要 | 以沙棘籽粕为原料,优化乙醇脱氢酶激活肽的制备工艺并进行表征。通过碱提酸沉和过氧化氢脱色的方法提取纯化沙棘籽粕蛋白,并以乙醇脱氢酶(ADH)激活率和蛋白质回收率为指标,利用单因素试验和响应面法优化沙棘籽粕ADH激活肽的酶解制备工艺,并对所获得肽进行表征。结果表明:沙棘籽粕ADH激活肽的最优酶解工艺参数为pH 10.7、温度54.8℃、酶解时间4.2 h、碱性蛋白酶添加量0.3%、底物浓度5%。在此条件下,沙棘籽粕酶解肽的实际ADH激活率为82.40%,蛋白质回收率为90.81%。氨基酸组成分析结果表明,沙棘蛋白和酶解肽中含量相对较高的是谷氨酸、精氨酸和天冬氨酸。SDS-PAGE结果显示,沙棘蛋白能被碱性蛋白酶较好地水解,酶解肽分子量集中在15 kDa以下。此研究可为沙棘植物资源在食品和保健品方面的进一步开发利用提供一定的理论基础和科学依据。 |
| 源URL | [http://210.75.249.4/handle/363003/62252]  |
| 专题 | 西北高原生物研究所_中国科学院西北高原生物研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王志成,王洪伦,胡娜,等. 沙棘籽粕中乙醇脱氢酶激活肽的制备工艺[J]. 食品工业,2024,45(04):101-108. |
| APA | 王志成,王洪伦,胡娜,欧阳健,&何彦峰.(2024).沙棘籽粕中乙醇脱氢酶激活肽的制备工艺.食品工业,45(04),101-108. |
| MLA | 王志成,et al."沙棘籽粕中乙醇脱氢酶激活肽的制备工艺".食品工业 45.04(2024):101-108. |
入库方式： OAI收割
来源：西北高原生物研究所
浏览0
下载0
收藏0
其他版本
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。