基于响应面法的(鱼安)(鱼康)活性肽制备工艺
文献类型：CNKI期刊论文
| 作者 | 王雪芹; 滕李超; 于华华 ; 邢荣娥; 李鹏程
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| 发表日期 | 2022-05-15 |
| 出处 | 海洋科学
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| 关键词 | (鱼安)(鱼康) 酶解反应 木瓜蛋白酶 DPPH自由基清除率 响应面分析 |
| 英文摘要 | (鱼安)(鱼康)是一种低脂肪高蛋白的优质海洋生物资源,其氨基酸含量丰富,蛋白质含量高达75.30%。本实验选用胰蛋白酶,胃蛋白酶,木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶水解(鱼安)(鱼康)鱼糜,比较各酶解产物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的清除率,确定木瓜蛋白酶为最佳用酶。在单因素实验基础上进行响应面优化实验,确定酶解反应的最佳条件为:加酶量829.51 U/g, pH值7.37,酶解温度47.09℃,酶解时间5.86 h,液固比5.79∶1。在最优条件下验证其DPPH自由基清除率为80.22%±0.63%,接近预测值80.55%。经响应面法实验制备的(鱼安)(鱼康)活性肽粉末呈淡黄色,具有较好的抗氧化活性,其羟自由基清除能力的IC_(50)值为1.69 mg/mL,可作为潜在的抗氧化剂。 |
| 文献子类 | CNKI期刊论文 |
| 资助机构 | 2020年度省新旧动能转换重大工程重大课题攻关项目(2020-1220) ; 中国科学院STS项目(2021T3038)~~ |
| 卷 | v.46;No.395期:05页:44-55 |
| 语种 | 中文; |
| 分类号 | TS254.4 |
| ISSN号 | 1000-3096 |
| 源URL | [http://ir.qdio.ac.cn/handle/337002/187429]  |
| 专题 | 中国科学院海洋研究所 |
| 作者单位 | 1.中国科学院海洋研究所实验海洋生物学重点实验室海洋大科学中心 2.中国科学院大学 3.青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王雪芹,滕李超,于华华,等. 基于响应面法的(鱼安)(鱼康)活性肽制备工艺. 2022. |
入库方式： OAI收割
来源：海洋研究所
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