羽藻基本营养成分分析及评价
文献类型：CNKI期刊论文
| 作者 | 宋厚芳; 张全斌; 张忠山; 王晶 ; 张晶晶; 石学连
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| 发表日期 | 2010-02-20 |
| 出处 | 时珍国医国药
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| 关键词 | 羽藻 营养成分 评价 |
| 英文摘要 | 目的分析羽藻(Bryopsis plumosa)的基本化学组成并对其进行营养学评价。方法使用GC色谱分析羽藻脂肪酸组成,用氨基酸自动分析仪分析其氨基酸构成。结果碳水化合物和蛋白质是羽藻的主要成分,两者共占藻体干重的72.5%,其中碳水化合物占藻体干重的40.0%,蛋白质占32.5%,必需氨基酸丰富,占氨基酸总量的45.3%,氨基酸评分69,限制氨基酸为蛋氨酸和胱氨酸;脂肪含量较低,占4.36%,不饱和脂肪酸含量高,占脂肪酸的66.9%。结论羽藻是一种高蛋白、低脂肪的天然理想保健食品原料。 |
| 文献子类 | CNKI期刊论文 |
| 资助机构 | 国家科技支撑计划项目(No.2008BAC49B04) |
| 卷 | v.21;No.174期:02页:212-213 |
| 语种 | 中文; |
| 分类号 | R151 |
| ISSN号 | 1008-0805 |
| 源URL | [http://ir.qdio.ac.cn/handle/337002/192238]  |
| 专题 | 中国科学院海洋研究所 |
| 作者单位 | 1.中国科学院海洋研究所 2.中国科学院研究生院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 宋厚芳,张全斌,张忠山,等. 羽藻基本营养成分分析及评价. 2010. |
入库方式： OAI收割
来源：海洋研究所
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