超嗜热古菌耐热酸性α-淀粉酶的发酵条件和酶学性质研究
文献类型：CNKI期刊论文
| 作者 | 王淑军; 陆兆新; 秦松; 吕明生; 李富超; 刘红飞; 邓祥元 |
| 发表日期 | 2009-01-30 |
| 出处 | 海洋与湖沼
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| 关键词 | 超嗜热古菌 热球菌属 α-淀粉酶 产酶条件 酶学性质 |
| 英文摘要 | 对一株分离自深海热液口的超嗜热古菌(Thermococcus sp.HJ21)菌株进行了α-淀粉酶发酵条件的优化和酶学性质的研究。该菌株发酵9h后到达产酶高峰,产酶温度范围为60—90℃,其最适产酶温度为80℃。产酶pH范围为5.0—9.0,最适产酶pH为7.5。产酶NaCl浓度范围为0.5%—4.0%,2.5%为最适宜NaCl浓度。糖原、淀粉、麦芽糖、酵母膏和蛋白胨促进产酶。该菌株产生的α-淀粉酶的分子量为51.4kDa,酶的最适作用温度为95℃,在100℃仍有60%的酶活力。酶在90℃的半衰期为5h,在100℃2h仍有40%的残余酶活,酶的热稳定性不依赖Ca2+。酶的最适作用pH为5.0,pH4.5仍有80%的酶活力,pH在5.5—7.0较稳定(80℃4h)。金属离子1mmol/L的Mg2+、Co2+、Sr2+、Ba2+、K+、Na+对酶有激活作用,Cu2+、Pb2+、Hg2+、Zn2+、Al3+对该酶均有抑制作用。 |
| 文献子类 | CNKI期刊论文 |
| 资助机构 | 江苏省“六大人才高峰”第三批资助项目:06-A-017号 ; 江苏省教育厅自然科学基金项目：06KJB550004号 ; 江苏省海洋生物技术重点建设实验室项目:2006HS008号 ; 连云港市自然科学基金项目：KK06076号 |
| 卷 | v.40期:01页:21-28 |
| 语种 | 中文; |
| 分类号 | TQ925 |
| ISSN号 | 0029-814X |
| 源URL | [http://ir.qdio.ac.cn/handle/337002/192724]  |
| 专题 | 中国科学院海洋研究所 |
| 作者单位 | 1.江苏省海洋生物技术重点建设实验室淮海工学院 2.南京农业大学食品科技学院 3.中国科学院海洋研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王淑军,陆兆新,秦松,等. 超嗜热古菌耐热酸性α-淀粉酶的发酵条件和酶学性质研究. 2009. |
入库方式： OAI收割
来源：海洋研究所
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