江蓠琼胶的研究——Ⅱ.碱处理对琼胶质和量的影响
文献类型：CNKI期刊论文
| 作者 | 史升耀,唐湛祥 |
| 发表日期 | 1982-04-02 |
| 出处 | 水产学报
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| 关键词 | 凝胶强度 碱处理 |
| 英文摘要 | 为提高江蓠琼胶的凝胶强度和产率,本文报道了对提取过程中碱处理的温度、时间和碱的浓度对凝胶强度和产率影响的试验结果。试验结果表明,对于不同的江蓠原料,采用热碱处理法,其凝胶强度大体上都可以提高4倍,而采用冷碱处理时,对于某些原料可以提高10倍,比热处理效果好。而且冷碱处理的产率也较热碱处理的高。 |
| 文献子类 | CNKI期刊论文 |
| 期 | 01页:49-56 |
| 语种 | 中文; |
| ISSN号 | 1000-0615 |
| 源URL | [http://ir.qdio.ac.cn/handle/337002/193904]  |
| 专题 | 中国科学院海洋研究所 |
| 作者单位 | 中国科学院海洋研究所
,广东水产制品厂 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 史升耀,唐湛祥. 江蓠琼胶的研究——Ⅱ.碱处理对琼胶质和量的影响. 1982. |
入库方式： OAI收割
来源：海洋研究所
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