透明悬浮液的研制
文献类型：CNKI期刊论文
| 作者 | 王宏田,吴贤汉 |
| 发表日期 | 1994-04-15 |
| 出处 | 食品工业科技
 |
| 关键词 | 透明悬浮液，琼脂，羧甲基纤维素，葡萄糖酸钙 |
| 英文摘要 | 研究表明，柠檬酸与蔗糖浓度分别为０．３％和１５％时，饮料口感适宜。在ＰＨ＝３．５，Ｔ＝３７℃条件下，对由琼脂，羧甲基纤维素，果胶按不同比例形成的悬浮液的悬浮性和稳定性进行了研究，由琼脂和羧甲基纤维素形成的悬浮液具有较好的性能．葡萄糖酸钙能加强胶体的悬浮往。在用粒粒橙进行应用研究的基础上，给出适于研制透明悬浮液的配方。 |
| 文献子类 | CNKI期刊论文 |
| 期 | 02页:22-26 |
| 语种 | 中文 |
| 分类号 | TS275.5 |
| ISSN号 | 10020306 |
| 源URL | [http://ir.qdio.ac.cn/handle/337002/195672]  |
| 专题 | 中国科学院海洋研究所 |
| 作者单位 | 中科院海洋研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王宏田,吴贤汉. 透明悬浮液的研制. 1994. |
入库方式： OAI收割
来源：海洋研究所
浏览0
下载0
收藏0
其他版本
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。