扇贝边蛋白资源酶法水解条件的优化
文献类型：CNKI期刊论文
| 作者 | 李爱芬,孙祖莉,陈敏,吴存哲,周百成 |
| 发表日期 | 2002-12-30 |
| 出处 | 生态科学
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| 关键词 | 扇贝边 水解动物蛋白 中性蛋白酶 |
| 英文摘要 | 以扇贝边为原料,首先分析了其营养成分,结果表明,扇贝边干物质中蛋白质的含量为67.6％。然后用ASI,398枯草杆菌中性蛋白酶通过液体发酵对扇贝边蛋白资源进行了酶解条件优化,实验了酶解温度、酶的用量、酶水解时间和底物浓度等4因素对酶解效率的影响,确定了扇贝边的最佳水解条件:即酶解温度为50℃,蛋白酶的加入量为0.5％,即250U·ml~(-1),底物浓度为6％,酶解时间为3h。 |
| 文献子类 | CNKI期刊论文 |
| 资助机构 | 山东省科学技术攻关计划(991164502)资助项目 |
| 期 | 04页:38-40 |
| 语种 | 中文; |
| 分类号 | TS254 |
| ISSN号 | 1008-8873 |
| 源URL | [http://ir.qdio.ac.cn/handle/337002/196939]  |
| 专题 | 中国科学院海洋研究所 |
| 作者单位 | 1.暨南大学水生生物研究中心 2.烟台大学生物化学系 3.中国科学院海洋所广州510632 4.烟台264005 5.青岛266071 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 李爱芬,孙祖莉,陈敏,吴存哲,周百成. 扇贝边蛋白资源酶法水解条件的优化. 2002. |
入库方式： OAI收割
来源：海洋研究所
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