天然色素的资源和应用
文献类型：CNKI期刊论文
| 作者 | 邓祥元; 王淑军; 李富超; 秦松 |
| 发表日期 | 2006-10-10 |
| 出处 | 中国调味品
 |
| 关键词 | 天然色素 研究应用 食品添加剂 |
| 英文摘要 | 天然色素作为食品添加剂应用于食品已有几个世纪的历史,开发利用天然色素在工业生产中具有重要的研究意义。介绍了天然色素的概念、特点、资源并与合成色素比较,阐述了天然色素的研究方法和应用现状,指出综合利用天然资源开发色素具有巨大的工业发展潜力。 |
| 文献子类 | CNKI期刊论文 |
| 资助机构 | 国家“863”计划(2003AA624020) ; 江苏省海洋生物技术重点建设实验室开放课题(2005HS002)资助项目 |
| 期 | 10页:49-53 |
| 语种 | 中文; |
| 分类号 | TS202.3 |
| ISSN号 | 1000-9973 |
| 源URL | [http://ir.qdio.ac.cn/handle/337002/198512]  |
| 专题 | 中国科学院海洋研究所 |
| 作者单位 | 1.中国科学院海洋研究所 2.淮海工学院海洋学院 3.中国科学院海洋研究所山东青岛266071 4.中国科学院研究生院 5.北京100049 6.江苏连云港222005 7.山东青岛266071 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 邓祥元,王淑军,李富超,等. 天然色素的资源和应用. 2006. |
入库方式： OAI收割
来源：海洋研究所
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