海洋链霉菌M259高产蓝色素理化性质研究
文献类型：CNKI期刊论文
| 作者 | 邓祥元; 王淑军; 侯竹美; 李富超; 秦松 |
| 发表日期 | 2006-07-15 |
| 出处 | 食品科学
 |
| 关键词 | 海洋链霉菌 蓝色素 理化性质 |
| 英文摘要 | 在青岛胶州湾沿海采集样品,对样品进行分离、纯化后获得300株海洋链霉菌,从中检测到一株高产蓝色素的海洋链霉菌M259。本文主要探讨该菌产生的蓝色素的理化性质,研究发现该蓝色素对八株受试菌无抑菌活性,在590nm处有最大吸收峰,水溶性好,光热稳定性强,而且具有耐糖、耐还原性,酸性条件下为红色,碱性条件下为蓝色,对大部分金属离子和食品添加剂稳定,经急性毒理实验证实为实际无毒物质。 |
| 文献子类 | CNKI期刊论文 |
| 资助机构 | 国家“863”计划项目(2003AA624020) ; 江苏省海洋生物技术重点建设实验室开放课题(2005HS002) |
| 期 | 07页:13-17 |
| 语种 | 中文; |
| 分类号 | Q939.9 |
| ISSN号 | 1002-6630 |
| 源URL | [http://ir.qdio.ac.cn/handle/337002/198636]  |
| 专题 | 中国科学院海洋研究所 |
| 作者单位 | 1.北京100049 2.中国科学院海洋研究所山东青岛266071中国科学院研究生院 3.淮海工学院海洋学院 4.中国科学院海洋研究所 5.山东青岛266071中国科学院研究生院 6.江苏连云港222005 7.山东青岛266071 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 邓祥元,王淑军,侯竹美,等. 海洋链霉菌M259高产蓝色素理化性质研究. 2006. |
入库方式： OAI收割
来源：海洋研究所
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