崂山蘑菇抗氧化成分提取及其活性研究
文献类型：CNKI期刊论文
| 作者 | 黄海兰,徐波,李增新,王斌贵 |
| 发表日期 | 2005-09-15 |
| 出处 | 食品科学
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| 关键词 | 天然抗氧化剂 崂山蘑菇 DPPH 羟自由基 还原能力 总酚含量 |
| 英文摘要 | 用1:1的氯仿:甲醇超声提取崂山蘑菇成分,并用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇依次进行萃取,利用DPPH法、α-脱氧核糖法和铁氰化钾还原法进行抗氧化实验。同时与BHT、没食子酸丙酯(PG)、没食子酸(GA)和抗坏血酸(AscA)4种合成抗氧化剂进行对照。结果显示乙酸乙酯提取物(EAF)具有较高的抗氧化活性。对其进行硅胶柱层析分离,得到6种纯化的组分(EAF1-EAF6),其中EAF4具有最高的抗氧化活性,在50μg/ml浓度时,其清除DPPH自由基能力仅比AscA稍弱,比BHT、PG和GA强;清除羟自由基能力在所有测定浓度下(0.4、2、10、50μg/ml)均比4种合成抗氧化剂强;还原能力在所有测定浓度下均比BHT强;在10μg/ml时,比PG强;50μg/ml时,与PG相当。测定了崂山蘑菇各提取物总酚含量,结果发现总酚含量与抗氧化活性之间具有很好的相关性。 |
| 文献子类 | CNKI期刊论文 |
| 期 | 09页:43-48 |
| 语种 | 中文; |
| 分类号 | R151; |
| ISSN号 | 1002-6630 |
| 源URL | [http://ir.qdio.ac.cn/handle/337002/198959]  |
| 专题 | 中国科学院海洋研究所 |
| 作者单位 | 1.中国科学院海洋研究所山东青岛266071 2.山东青岛266071 3.青岛大学师范学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 黄海兰,徐波,李增新,王斌贵. 崂山蘑菇抗氧化成分提取及其活性研究. 2005. |
入库方式： OAI收割
来源：海洋研究所
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