环境—健康视角下中国城乡膳食结构与数量优化
文献类型：期刊论文
| 作者 | 吴华清3,4; 张朝3; 梅晴航3; 李少坤3; 李思畅3; 徐佳路3; 陶福禄1,2 |
| 刊名 | 地理学报
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| 出版日期 | 2025-12-15 |
| 卷号 | N/A期号:0页码:1-15 |
| 关键词 | 食物系统 膳食优化 城乡差异 营养健康 可持续性膳食 |
| ISSN号 | 0375-5444 |
| 产权排序 | 3 |
| 英文摘要 | 完善的食物系统对于保障环境可持续性与应对营养不良问题具有重要意义。膳食优化已成为地理学、环境科学与农业科学等领域的研究热点。但现有研究往往未充分考虑生产条件、区域差异，以及外出就餐与饲料用粮等关键因素，导致结论适用性有限。基于中国食物生产与流通格局，本文构建了环境、健康与偏好3类膳食优化策略，对省级城乡膳食结构进行了模拟优化。结果显示，在保证膳食平衡前提下，环境最优策略效果最显著，城镇和农村膳食消费量分别减少30.0%和10.2%，环境足迹平均下降约40.0%和37.7%。广东省表现出最高优化潜力，最多可减少1650万t膳食消费并显著减轻环境负担。进一步分析发现，若忽视在外就餐，城镇与农村食物消费将分别低估18.2%和7.9%，相应环境影响低估22.5%和10.2%。畜牧类食物的优化可显著提升谷物、薯类与豆类的盈余。上述发现为城乡差异化膳食优化提供了科学依据，对推动中国食物系统可持续发展具有重要参考价值。 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 源URL | [http://ir.igsnrr.ac.cn/handle/311030/219307]  |
| 专题 | 陆地表层格局与模拟院重点实验室_中文论文 |
| 通讯作者 | 张朝 |
| 作者单位 | 1.中国科学院地理科学与资源研究所; 2.中国科学院大学 3.北京师范大学教育部巨灾模拟与系统性风险应对国际合作联合实验室国家安全与应急管理学院; 4.厦门大学海洋生物地球化学全国重点实验室海洋与地球学院; |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 吴华清,张朝,梅晴航,等. 环境—健康视角下中国城乡膳食结构与数量优化[J]. 地理学报,2025,N/A(0):1-15. |
| APA | 吴华清.,张朝.,梅晴航.,李少坤.,李思畅.,...&陶福禄.(2025).环境—健康视角下中国城乡膳食结构与数量优化.地理学报,N/A(0),1-15. |
| MLA | 吴华清,et al."环境—健康视角下中国城乡膳食结构与数量优化".地理学报 N/A.0(2025):1-15. |
入库方式： OAI收割
来源：地理科学与资源研究所
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