中国居民膳食结构对水-土-碳排放系统的影响
文献类型：期刊论文
| 作者 | 朱媛媛2; 赵汝婧2; 朱晓华1; 李艳2 |
| 刊名 | 中国人口·资源与环境
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| 出版日期 | 2025-05-15 |
| 卷号 | 35期号:05页码:141-154 |
| 关键词 | 膳食结构 水足迹 水土资源 碳排放 水-土-碳排放系统 |
| ISSN号 | 1002-2104 |
| 产权排序 | 2 |
| 英文摘要 | 探讨中国居民膳食结构对水-土-碳排放系统的影响效应对于保证中国粮食安全、实现碳中和目标、促进可持续发展和健康中国建设具有重要意义。该研究基于《中国统计年鉴（2023）》及《成人肥胖食养指南（2024年版）》中的膳食数据，采用2022年中国居民的膳食消费数据，引入虚拟水、虚拟土地、碳排放系数的概念对中国居民膳食结构对水-土-碳排放系统的影响效应进行探讨。研究结果表明：(1)中国居民肉类和粮食的消费对水-土-碳排放系统的影响较大。此外，除水果外，中国居民膳食结构的食物消费水足迹、用地需求和碳排放的变化趋势基本一致。(2)中国居民膳食结构对水-土-碳排放系统的影响效应存在明显地域差异。从城乡来看，农村居民的食物消费水足迹、用地需求和碳排放量均低于城市居民。从区域来看，中国中、南部地区的食物消费水足迹、用地需求和碳排放量整体高于北部地区，其中华东地区最高。(3)中国居民膳食消费的水土资源消耗总量实际值低于《成人肥胖食养指南（2024年版）》的理论值，而食物碳排放量实际值明显高于理论值。具体来说，牛奶和蔬菜的水-土-碳排放量显著低于理论值，而肉类和粮食显著高于理论值。(4)中国居民对于粮食、油籽和肉类的水、土、碳资源消耗呈现浪费状况，总体食物消费上中国的水、土、碳资源并未达到浪费状况，但对土地资源的节约率较低。建议：在遵循居民膳食平衡原则的基础上，鼓励中国居民摄入更多的蔬菜、水果及优质蛋白质；加大对相关均衡膳食知识的宣传力度，提高中国居民尤其是西北地区农村居民对均衡膳食的认识；优化食物供给，降低食物对水土资源的消耗及碳排放；推动《中华人民共和国反食品浪费法》等相关法律法规落地实施。 |
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| 源URL | [http://ir.igsnrr.ac.cn/handle/311030/215454]  |
| 专题 | 地理科学与资源研究所_科技信息与学会部 |
| 作者单位 | 1.中国科学院地理科学与资源研究所 2.华中师范大学地理过程分析与模拟湖北省重点实验室; |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 朱媛媛,赵汝婧,朱晓华,等. 中国居民膳食结构对水-土-碳排放系统的影响[J]. 中国人口·资源与环境,2025,35(05):141-154. |
| APA | 朱媛媛,赵汝婧,朱晓华,&李艳.(2025).中国居民膳食结构对水-土-碳排放系统的影响.中国人口·资源与环境,35(05),141-154. |
| MLA | 朱媛媛,et al."中国居民膳食结构对水-土-碳排放系统的影响".中国人口·资源与环境 35.05(2025):141-154. |
入库方式： OAI收割
来源：地理科学与资源研究所
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