青藏高原“一江两河”农区家庭膳食质量评估及影响因素分析
文献类型：期刊论文
| 作者 | 李云云; 王灵恩; 张宪洲; 成升魁 |
| 刊名 | 资源科学
 |
| 出版日期 | 2025-09-25 |
| 卷号 | 47期号:09页码:2033-2046 |
| 关键词 | 膳食质量 营养素 膳食偏差 影响因素 农村家庭 青藏高原 |
| ISSN号 | 1007-7588 |
| 产权排序 | 1 |
| 英文摘要 | 【目的】青藏高原作为中国诸多战略叠加区，具有重要且独特的地理区位，区域饮食特征突出。然而这种特殊的饮食结构带来的膳食营养水平和膳食均衡程度尚未知，开展相关评估工作对于采取针对性的膳食干预措施具有重要意义。【方法】本文利用实地调研获取的2018年青藏高原“一江两河”农区居民家庭食物消费一手数据，基于膳食营养与摄入均衡视角，采用膳食营养水平（营养素摄入是否达标）和综合膳食偏差（摄入量偏离推荐范围程度）指标评估了居民家庭的膳食质量，在此基础上采用数理统计分析比较了不同地区和群体家庭间的膳食质量差异，采用回归分析方法识别了影响家庭膳食质量的主要因素。【结果】(1)尽管从总量上看“一江两河”农区家庭膳食的蛋白质和脂肪摄入已符合《中国居民膳食指南（2022年）》推荐要求，仅能量摄入略有超标，但膳食质量总体仍处于中度膳食失衡状态，集中表现在食用油、畜禽肉和谷物摄入过量，而奶类、蛋类和水果摄入不足。(2)不同地区、经济水平和规模的家庭膳食质量存在明显差异，日喀则家庭能量、蛋白质和脂肪摄入明显高于拉萨和山南，且均超过推荐范围，同时综合膳食偏差最大，因此膳食质量最低，而拉萨最高。(3)家庭收入（一定范围内正向，P<0.05）、家庭规模（正向，P<0.01）、少儿比例（正向，P<0.05）和自产率（负向，P<0.05）显著影响家庭膳食质量。【结论】提高家庭收入和增加外来食物的消费是改善青藏高原农区家庭膳食质量的重要措施，研究结论为改善当地家庭膳食质量、促进区域食物消费可持续发展提供了基础数据与科学依据。 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 源URL | [http://ir.igsnrr.ac.cn/handle/311030/217200]  |
| 专题 | 资源利用与环境修复重点实验室_中文论文 |
| 通讯作者 | 王灵恩 |
| 作者单位 | 中国科学院地理科学与资源研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 李云云,王灵恩,张宪洲,等. 青藏高原“一江两河”农区家庭膳食质量评估及影响因素分析[J]. 资源科学,2025,47(09):2033-2046. |
| APA | 李云云,王灵恩,张宪洲,&成升魁.(2025).青藏高原“一江两河”农区家庭膳食质量评估及影响因素分析.资源科学,47(09),2033-2046. |
| MLA | 李云云,et al."青藏高原“一江两河”农区家庭膳食质量评估及影响因素分析".资源科学 47.09(2025):2033-2046. |
入库方式： OAI收割
来源：地理科学与资源研究所
浏览0
下载0
收藏0
其他版本
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。