本发明公开了一种酿造区域资源环境承载力综合评估方法,涉及资源管理领域,用于解决简单分析宏观环境无法准确评估当前酿造环境资源环境承载力所存在的风险的问题,通过将菌群特征信息、资源特征信息以及资源环境承载力建立数据分析模型,生成承载评估系数,并与承载阈值进行比对,通过计算每个超载结果的承载评估系数变化程度与变化阈值进行比率计算,通过将第一超载环境的承载评估系数与资源环境承载力相加,再进行相减计算,得到资源环境超载值,并制定一组模糊规则进行模糊推理,确定生产效率调整方案,平衡产能与资源消耗,避免传统资源环境承载力监测的宏观因素,提高产品生产的可持续性以及满足当地资源环境承载力。