本申请涉及白酒制造技术领域,具体公开了一种酒蒸汽冷却装置,其包括蒸馏桶和冷却桶,所述蒸馏桶和冷却桶上部之间连通有酒蒸汽排出管,蒸馏桶和冷却桶底端安装有涡流管,涡流管的热气出口管端连通有热气管,热气管贯穿蒸馏桶底部延伸进蒸馏桶里并持续贯穿蒸馏桶顶端延伸出蒸馏桶顶端之外,涡流管的冷气出口管端连通有冷气管,冷气管贯穿冷却桶底部延伸进冷却桶里。通过涡流管热气出口管端的热气流进热气管中,对蒸馏桶中的蒸馏提供热气,涡流管冷气出口管端的冷气通过冷气管直接吹进冷却桶中对酒蒸汽进行冷却。直接采用涡流管就能同时提供白酒酿造过程需要的冷气和热气,不仅大大减少白酒酿造过程耗费的能量,而且简化了设备结构,节省了成本。