利用水解酶提取文冠果油脂
文献类型：期刊论文
| 作者 | 刘苗苗 ; 王晓东 ; 赵兵 ; 王玉春 |
| 刊名 | 过程工程学报
 |
| 出版日期 | 2007 |
| 期号 | 04页码:778-781 |
| 关键词 | 文冠果 水解酶 油脂提取 蛋白水解 |
| 中文摘要 | 采用3种酶对文冠果种仁进行水酶法提油,其中Alcalase2.4L蛋白酶的效果最好.在Alcalase2.4L蛋白酶用量为0.02mL/g的条件下,通过单因素实验和Box-Behnken中心组合实验,应用SAS软件分析得出水酶法提取文冠果油脂的最佳工艺条件为:温度55℃,pH9,固液比1g:6mL,水解时间4h,在此条件下油脂提取率和蛋白水解度分别达到78.67%和9.15%. |
| 公开日期 | 2013-10-17 |
| 版本 | 出版稿 |
| 源URL | [http://ir.ipe.ac.cn/handle/122111/3696]  |
| 专题 | 过程工程研究所_研究所（批量导入） |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 刘苗苗,王晓东,赵兵,等. 利用水解酶提取文冠果油脂[J]. 过程工程学报,2007(04):778-781. |
| APA | 刘苗苗,王晓东,赵兵,&王玉春.(2007).利用水解酶提取文冠果油脂.过程工程学报(04),778-781. |
| MLA | 刘苗苗,et al."利用水解酶提取文冠果油脂".过程工程学报 .04(2007):778-781. |
入库方式： OAI收割
来源：过程工程研究所
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