蔗糖、乳酸及KH_2PO_4对乳链菌肽合成的影响
文献类型：期刊论文
| 作者 | 吕文华 ; 丛威 ; 蔡昭铃 |
| 刊名 | 过程工程学报
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| 出版日期 | 2004 |
| 期号 | 01页码:28-31 |
| 关键词 | 乳链菌肽 蔗糖 乳酸 KH2PO4 |
| 中文摘要 | 在恒pH、厌氧条件下,研究了蔗糖、乳酸及KH2PO4对L. lactis sp. lactis ATCC11454分批发酵中细胞生长和乳链菌肽合成的影响. 乳链菌肽的合成表现为初级代谢动力学特征. 蔗糖对乳链菌肽的合成具有调控作用,提高蔗糖浓度可以提高细胞浓度及乳链菌肽效价,但过高的蔗糖浓度(>30 g/L)抑制了乳链菌肽的合成. 乳酸作为代谢产物抑制了菌体的生长,同时导致乳链菌肽效价的下降,乳链菌肽对菌体的得率系数YN/X随起始乳酸浓度的增加而减小,表明乳酸对乳链菌肽合成的影响更大. KHPO在恒pH条件下对乳链菌肽的合成并没有促进作用. |
| 公开日期 | 2013-11-07 |
| 版本 | 出版稿 |
| 源URL | [http://ir.ipe.ac.cn/handle/122111/5232]  |
| 专题 | 过程工程研究所_研究所（批量导入） |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 吕文华,丛威,蔡昭铃. 蔗糖、乳酸及KH_2PO_4对乳链菌肽合成的影响[J]. 过程工程学报,2004(01):28-31. |
| APA | 吕文华,丛威,&蔡昭铃.(2004).蔗糖、乳酸及KH_2PO_4对乳链菌肽合成的影响.过程工程学报(01),28-31. |
| MLA | 吕文华,et al."蔗糖、乳酸及KH_2PO_4对乳链菌肽合成的影响".过程工程学报 .01(2004):28-31. |
入库方式： OAI收割
来源：过程工程研究所
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