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肉类香精的感官评价

文献类型:期刊论文

作者欧阳杰 ; 武彦文
刊名香料香精化妆品
出版日期2003
期号06页码:32-35
关键词肉类香精 感官评价
中文摘要叙述了肉类香精的感官评价方法 ,包括感官评价的类型、肉类香精的生产和感官特性、感官评价方法的建立等等 ,并举例说明了鸡肉香精感官评价的方法 ,为肉类香精的研发和生产品控提供一种科学的辅助方法。
公开日期2013-11-11
版本出版稿
源URL[http://ir.ipe.ac.cn/handle/122111/5507]  
专题过程工程研究所_研究所(批量导入)
推荐引用方式
GB/T 7714
欧阳杰,武彦文. 肉类香精的感官评价[J]. 香料香精化妆品,2003(06):32-35.
APA 欧阳杰,&武彦文.(2003).肉类香精的感官评价.香料香精化妆品(06),32-35.
MLA 欧阳杰,et al."肉类香精的感官评价".香料香精化妆品 .06(2003):32-35.

入库方式: OAI收割

来源:过程工程研究所

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