肉类香精的感官评价
文献类型：期刊论文
| 作者 | 欧阳杰 ; 武彦文 |
| 刊名 | 香料香精化妆品
 |
| 出版日期 | 2003 |
| 期号 | 06页码:32-35 |
| 关键词 | 肉类香精 感官评价 |
| 中文摘要 | 叙述了肉类香精的感官评价方法 ,包括感官评价的类型、肉类香精的生产和感官特性、感官评价方法的建立等等 ,并举例说明了鸡肉香精感官评价的方法 ,为肉类香精的研发和生产品控提供一种科学的辅助方法。 |
| 公开日期 | 2013-11-11 |
| 版本 | 出版稿 |
| 源URL | [http://ir.ipe.ac.cn/handle/122111/5507]  |
| 专题 | 过程工程研究所_研究所（批量导入） |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 欧阳杰,武彦文. 肉类香精的感官评价[J]. 香料香精化妆品,2003(06):32-35. |
| APA | 欧阳杰,&武彦文.(2003).肉类香精的感官评价.香料香精化妆品(06),32-35. |
| MLA | 欧阳杰,et al."肉类香精的感官评价".香料香精化妆品 .06(2003):32-35. |
入库方式： OAI收割
来源：过程工程研究所
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