马鹿血蛋白的酶解和多肽的分离纯化
文献类型：期刊论文
| 作者 | 刘永峰 ; 刘毅; 魏鉴腾; 裴栋; 邸多隆
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| 刊名 | 食品科技
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| 出版日期 | 2013 |
| 卷号 | 38期号:10页码:249-252 |
| 关键词 | 马鹿 蛋白酶 酶解 大孔吸附树脂 吸附 Cervus elaphus Linnaeus protease enzyme hydrolysis macroporous adsorption resin adsorption |
| ISSN号 | 1005-9989 |
| 通讯作者 | 邸多隆 |
| 中文摘要 | 以马鹿血为原料,考察了蛋白酶种类和酶解方式对鹿血蛋白酶解效果的影响;考察了大孔吸附树脂对风味蛋白酶酶解液的吸附和分离性能。结果表明:中性蛋白酶和风味蛋白酶对鹿血蛋白的酶解效果较好,酶解液中低聚肽所占比例较高;复合蛋白酶C5对鹿血蛋白的酶解效果最好,酶解液中低聚肽所占比例高达69.56%;大孔吸附树脂吸附风味蛋白酶酶解液后,随着乙醇浓度的增加,洗脱液中组分洗脱率和低聚肽所占比例均降低。 |
| 资助信息 | 国家自然科学基金项目(20974116);中科院“百人计划”项目 |
| 语种 | 中文 |
| 公开日期 | 2013-12-04 |
| 源URL | [http://210.77.64.217/handle/362003/4423]  |
| 专题 | 兰州化学物理研究所_中科院西北特色植物资源化学重点实验室/甘肃省天然药物重点实验室 |
| 通讯作者 | 邸多隆 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 刘永峰,刘毅,魏鉴腾,等. 马鹿血蛋白的酶解和多肽的分离纯化[J]. 食品科技,2013,38(10):249-252. |
| APA | 刘永峰,刘毅,魏鉴腾,裴栋,&邸多隆.(2013).马鹿血蛋白的酶解和多肽的分离纯化.食品科技,38(10),249-252. |
| MLA | 刘永峰,et al."马鹿血蛋白的酶解和多肽的分离纯化".食品科技 38.10(2013):249-252. |
入库方式： OAI收割
来源：兰州化学物理研究所
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