高效液相色谱法测定地沟油中脂肪醛类物质
文献类型：期刊论文
| 作者 | 董树清 ; 王利涛; 张霞; 赵亮
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| 刊名 | 食品工业科技
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| 出版日期 | 2013 |
| 卷号 | 34期号:11页码:313-316 |
| 关键词 | 地沟油 脂肪醛 衍生 鉴别 Hogwash oil aliphatic monoaldehydes derivatization dentification |
| ISSN号 | 1002-0306 |
| 通讯作者 | 赵亮 |
| 中文摘要 | 地沟油是质量极差的非食用油，若食用会严重危害人的身体健康。本文利用地沟油中存在特异性脂肪醛类物质的特点，采用2,4-二硝基苯肼作为醛的衍生试剂，应用高效液相色谱方法有效鉴别、检测精炼地沟油，并通过此方法对合格食用油进行对比测定，结果表明此方法高效、灵敏、准确，可以为有关部门加强地沟油的监督管理提供技术支持。 |
| 收录类别 | CSCD |
| 资助信息 | 兰州市科技专项计划(2010-1-156) ;中科院科技支新项目(2011-2013) |
| 语种 | 中文 |
| CSCD记录号 | CSCD:4865407 |
| 公开日期 | 2013-12-10 |
| 源URL | [http://210.77.64.217/handle/362003/4598]  |
| 专题 | 兰州化学物理研究所_中科院西北特色植物资源化学重点实验室/甘肃省天然药物重点实验室 |
| 通讯作者 | 赵亮 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 董树清,王利涛,张霞,等. 高效液相色谱法测定地沟油中脂肪醛类物质[J]. 食品工业科技,2013,34(11):313-316. |
| APA | 董树清,王利涛,张霞,&赵亮.(2013).高效液相色谱法测定地沟油中脂肪醛类物质.食品工业科技,34(11),313-316. |
| MLA | 董树清,et al."高效液相色谱法测定地沟油中脂肪醛类物质".食品工业科技 34.11(2013):313-316. |
入库方式： OAI收割
来源：兰州化学物理研究所
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