马铃薯加工淀粉废水回收蛋白酸水解制备复合氨基酸
文献类型：期刊论文
| 作者 | 耿庆芬 ; 史永勤; 耿庆芬; 耿庆芬; 周添红; 刘刚
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| 刊名 | 食品科技
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| 出版日期 | 2013 |
| 卷号 | 38期号:10页码:197-201 |
| 关键词 | 马铃薯蛋白质 水解 复合氨基酸 potato protein hydrolysis composite amino acid |
| ISSN号 | 1005-9989 |
| 通讯作者 | 刘刚 |
| 中文摘要 | 主要对马铃薯加工淀粉废水提取蛋白进行水热酸水解法制备复合氨基酸的工艺条件进行了优化，并对水解产物尝试了离子交换树脂分离纯化研究。研究结果表明：在最佳水解条件下马铃薯蛋白水解度可达70%~73%，制备的复合氨基酸富含除色氨酸外其余所有人体必需氨基酸和半必需氨基酸，营养价值高。该技术研究为我国马铃薯行业发展具有积极意义。 |
| 学科主题 | 材料与农业工程 |
| 资助信息 | 农业部国家马铃薯产业技术体系项目(nycytx-15);农业部948计划项目(2011-G8) |
| 语种 | 中文 |
| 公开日期 | 2013-12-19 |
| 源URL | [http://210.77.64.217/handle/362003/4790]  |
| 专题 | 兰州化学物理研究所_环境材料与生态化学研究发展中心 |
| 通讯作者 | 刘刚 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 耿庆芬,史永勤,耿庆芬,等. 马铃薯加工淀粉废水回收蛋白酸水解制备复合氨基酸[J]. 食品科技,2013,38(10):197-201. |
| APA | 耿庆芬,史永勤,耿庆芬,耿庆芬,周添红,&刘刚.(2013).马铃薯加工淀粉废水回收蛋白酸水解制备复合氨基酸.食品科技,38(10),197-201. |
| MLA | 耿庆芬,et al."马铃薯加工淀粉废水回收蛋白酸水解制备复合氨基酸".食品科技 38.10(2013):197-201. |
入库方式： OAI收割
来源：兰州化学物理研究所
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