水产制品除腥技术研究进展
文献类型：期刊论文
| 作者 | 许秀娟 ; 钟红茂 ; 蒋仙玮 |
| 刊名 | 中国食物与营养
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| 出版日期 | 2009 |
| 期号 | 2页码:32-35 |
| 关键词 | 水产制品 脱腥技术 酸碱盐法 抗氧化法 微生物发酵法 |
| ISSN号 | 1006-9577 |
| 中文摘要 | 本文概述了国内外有关水产制品脱腥技术的研究进展。简要介绍了包括酸碱盐法，掩蔽法，吸附法，微胶囊法 |
| 公开日期 | 2011-07-05 |
| 源URL | [http://ir.scsio.ac.cn/handle/344004/7261]  |
| 专题 | 南海海洋研究所_中科院海洋生物资源可持续利用重点实验室 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 许秀娟,钟红茂,蒋仙玮. 水产制品除腥技术研究进展[J]. 中国食物与营养,2009(2):32-35. |
| APA | 许秀娟,钟红茂,&蒋仙玮.(2009).水产制品除腥技术研究进展.中国食物与营养(2),32-35. |
| MLA | 许秀娟,et al."水产制品除腥技术研究进展".中国食物与营养 .2(2009):32-35. |
入库方式： OAI收割
来源：南海海洋研究所
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