N,O—羧甲基壳聚糖制备条件及抗突变性能的研究
文献类型：期刊论文
| 作者 | 陈忻[1] 孙恢礼[2] |
| 刊名 | 食品研究与开发
 |
| 出版日期 | 2000 |
| 期号 | 5页码:7-9 |
| 关键词 | 甲壳素 羧甲基壳聚糖 制备条件 抗突变 防腐剂 |
| ISSN号 | 1005-6521 |
| 中文摘要 | 利用甲壳素为原料探讨在不同制备条件下Ｎ，Ｏ－羧甲基壳聚糖产率的影响，实验表明：当甲壳素粒度为２５目、碱化温度为７０℃，碱化时间为４ｈ、酸化温度为７０℃，酸化时间为６ｈ，甲壳素与氯乙酸的质量百分比为１：３时，为最佳反应条件，Ｎ，Ｏ－羧甲基壳聚糖产率可达３０．９％，产品经ＩＲ确认，Ａｍｅｓ试验突变率大于２，说明产品有一定的抗突变效果。 |
| 收录类别 | 维普 |
| 公开日期 | 2011-08-25 |
| 源URL | [http://ir.scsio.ac.cn/handle/344004/8724]  |
| 专题 | 南海海洋研究所_海洋生物 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 陈忻[1] 孙恢礼[2]. N,O—羧甲基壳聚糖制备条件及抗突变性能的研究[J]. 食品研究与开发,2000(5):7-9. |
| APA | 陈忻[1] 孙恢礼[2].(2000).N,O—羧甲基壳聚糖制备条件及抗突变性能的研究.食品研究与开发(5),7-9. |
| MLA | 陈忻[1] 孙恢礼[2]."N,O—羧甲基壳聚糖制备条件及抗突变性能的研究".食品研究与开发 .5(2000):7-9. |
入库方式： OAI收割
来源：南海海洋研究所
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