核桃蛋白酶解物的制备及抗氧化活性
文献类型：期刊论文
| 作者 | 陈宁 ; 孙一 ; 刘淑莹 |
| 刊名 | 高等学校化学学报
 |
| 出版日期 | 2013 |
| 卷号 | 34期号:1页码:72-76 |
| 关键词 | 核桃蛋白水解 抗氧化 纯化 抗氧化肽 |
| ISSN号 | 0251-0790 |
| 通讯作者 | 刘淑莹 |
| 中文摘要 | 采用碱性蛋白酶对核桃蛋白进行酶解,检测了所得酶解物的抗氧化能力,包括对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)和羟基自由基(.OH)的清除能力;利用Sephadex G-25凝胶层析柱和反相柱对核桃蛋白酶解物进行分离纯化;采用液相色谱-质谱(LC-ESI-Q-TOF)联用方法测得抗氧化能力最强的多肽的序列为Ala-Gly-Gly-Ala,其还原力和还原型谷胱甘肽相当. |
| 收录类别 | CSCD收录国内期刊论文 |
| 语种 | 中文 |
| 公开日期 | 2014-01-17 |
| 源URL | [http://ir.ciac.jl.cn/handle/322003/49286]  |
| 专题 | 长春应用化学研究所_长春应用化学研究所知识产出_期刊论文 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 陈宁,孙一,刘淑莹. 核桃蛋白酶解物的制备及抗氧化活性[J]. 高等学校化学学报,2013,34(1):72-76. |
| APA | 陈宁,孙一,&刘淑莹.(2013).核桃蛋白酶解物的制备及抗氧化活性.高等学校化学学报,34(1),72-76. |
| MLA | 陈宁,et al."核桃蛋白酶解物的制备及抗氧化活性".高等学校化学学报 34.1(2013):72-76. |
入库方式： OAI收割
来源：长春应用化学研究所
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