高压处理对牛肉中主要酶活性的影响
文献类型：期刊论文
| 作者 | 靳烨 ; 南庆贤 ; 车荣钲 |
| 刊名 | 肉类研究
 |
| 出版日期 | 2001 |
| 期号 | 3页码:13-16 |
| 公开日期 | 2013-09-23 |
| 源URL | [http://ir.iphy.ac.cn/handle/311004/48320]  |
| 专题 | 物理研究所_物理所公开发表论文_物理所公开发表论文_期刊论文 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 靳烨,南庆贤,车荣钲. 高压处理对牛肉中主要酶活性的影响[J]. 肉类研究,2001(3):13-16. |
| APA | 靳烨,南庆贤,&车荣钲.(2001).高压处理对牛肉中主要酶活性的影响.肉类研究(3),13-16. |
| MLA | 靳烨,et al."高压处理对牛肉中主要酶活性的影响".肉类研究 .3(2001):13-16. |
入库方式： OAI收割
来源：物理研究所
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