大力提高野生菌附加值
文献类型：期刊论文
| 作者 | 乔鹏* |
| 刊名 | 致富天地
 |
| 出版日期 | 2013 |
| 期号 | 9页码:11 |
| 关键词 | 野生菌:6744 神经元:3238 附加值:3172 心血管疾病:2774 香气成分:2485 糖尿病:2200 保健作用:2040 烹饪方法:2025 黑钻石:1876 化学特性:1857 |
| 产权排序 | 第一 |
| 中文摘要 | 野生菌并不仅是一味菜肴,以被欧洲人誉为"厨房里的黑钻石"、"上帝的食物"的块菌(松露)为例,其含有上百种香气成分和特殊化合物,对糖尿病、心血管疾病的神经元修复具有保健作用,可以防止神经元的衰老及变性,从根本上减少疾病的发生。但如果不了解它的物理和化学特性,采用不当的加工或烹饪方法,就会使其失去 |
| 语种 | 中文 |
| 公开日期 | 2014-04-09 |
| 源URL | [http://ir.kib.ac.cn/handle/151853/17778]  |
| 专题 | 昆明植物研究所_中国科学院东亚植物多样性与生物地理学重点实验室 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 乔鹏*. 大力提高野生菌附加值[J]. 致富天地,2013(9):11. |
| APA | 乔鹏*.(2013).大力提高野生菌附加值.致富天地(9),11. |
| MLA | 乔鹏*."大力提高野生菌附加值".致富天地 .9(2013):11. |
入库方式： OAI收割
来源：昆明植物研究所
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