菊粉咀嚼片制备工艺研究
文献类型：期刊论文
| 作者 | 冯大伟 ; 冀晓龙 ; 王敏 ; 苏红晓 ; 衣悦涛 |
| 刊名 | 食品研究与开发
 |
| 出版日期 | 2013 |
| 卷号 | 34期号:14页码:46-49 |
| 关键词 | 菊粉 咀嚼片 工艺 品质 |
| ISSN号 | 1005-6521 |
| 其他题名 | Research of Preparation Technology of Inulin Chewable Tablets |
| 产权排序 | 中国科学院烟台海岸带研究所;西北农林科技大学食品科学与工程学院;山东省滨州市疾病预防控制中心; |
| 通讯作者 | 衣悦涛 E-mail: ytyi@yic.ac.cn |
| 中文摘要 | 采用湿法制粒压片工艺,通过配方优化,研制新型菊粉咀嚼片,并对其品质进行评价。结果表明:乙醇浓度、乙醇加入量、硬脂酸镁加入量及柠檬酸加入量等因素对菊粉咀嚼片的品质有较大影响。当以浓度(体积分数)为100%、加入量为2 mL/10 g的乙醇做润湿剂,以2%甘露醇、1.5%硬脂酸镁、0.5%柠檬酸为辅料,可制得口感好、有菊粉特有风味、表面光滑美观、色泽均匀一致、硬度好、崩解性好、咀嚼性好的新型菊粉咀嚼片。 |
| 英文摘要 | Using wet granulation tabletting method,a kind of inulin chewable tablets was made according to optimizing the formula.The result showed that the quality of inulin chewable tablets was greatly affected by the concentration of ethanol and the dosage of several materials in the prescription.When the addition amount of ethanol was 2 mL/10 g and the formula of inulin chewable tablets was 2 % mannitol,1.5 % magnesium stearate and 0.5 % citric acid,a kind of inulin chewable tablets with good taste,special flavor of inulin,smooth surface,identical color,good hardness,good disintegrability,good chewablity could be made. |
| 学科主题 | 粮食加工 |
| 收录类别 | 其他 |
| 语种 | 中文 |
| 公开日期 | 2014-07-07 |
| 源URL | [http://ir.yic.ac.cn/handle/133337/6876]  |
| 专题 | 烟台海岸带研究所_海岸带生物学与生物资源利用所重点实验室 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 冯大伟,冀晓龙,王敏,等. 菊粉咀嚼片制备工艺研究[J]. 食品研究与开发,2013,34(14):46-49. |
| APA | 冯大伟,冀晓龙,王敏,苏红晓,&衣悦涛.(2013).菊粉咀嚼片制备工艺研究.食品研究与开发,34(14),46-49. |
| MLA | 冯大伟,et al."菊粉咀嚼片制备工艺研究".食品研究与开发 34.14(2013):46-49. |
入库方式： OAI收割
来源：烟台海岸带研究所
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