胶洲湾5种海藻中的多不饱和脂肪酸与有机氯农药共摄入风险的评估研究
文献类型：期刊论文
| 作者 | 宋金明 ; 彭全材
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| 刊名 | 青岛出版社(Qingdao Publishing House)
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| 出版日期 | 2013-09-12 |
| 页码 | 8 |
| 关键词 | 脂肪酸 有机氯农药 共摄入风险评估 海藻 |
| 中文摘要 | 海藻中含有丰富的多不饱和脂肪酸,但同时也富集一定浓度的有机氯农药,食用海藻时在摄入多不饱和脂肪酸的同时也会摄入这类污染物,其共摄入风险分析评估是食品安全领域必须关注的科学问题。作者以在胶州湾近岸采集的条斑紫菜、坛紫菜、海带、裙带菜、龙须菜等5种常见经济海藻为研究对象,分析了其脂肪酸和有机氯农药组成情况。结果表明,这5种海藻中脂肪酸以棕榈酸、油酸、亚油酸、花生四烯酸和DHA为主,n-6和n-3 PUFA的比值远小于建议值4,均有较高的营养价值;5种海藻中六六六类农药主要残留的是γ-HCH,滴滴涕类农药中P,P'-DDD、P,P'-DDT残留量较高。对]PUFAs中的有效成分EPA+DHA与有机氯... |
| 公开日期 | 2014-07-28 |
| 源URL | [http://ir.qdio.ac.cn/handle/337002/16888]  |
| 专题 | 海洋研究所_海洋生态与环境科学重点实验室 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 宋金明,彭全材. 胶洲湾5种海藻中的多不饱和脂肪酸与有机氯农药共摄入风险的评估研究[J]. 青岛出版社(Qingdao Publishing House),2013:8. |
| APA | 宋金明,&彭全材.(2013).胶洲湾5种海藻中的多不饱和脂肪酸与有机氯农药共摄入风险的评估研究.青岛出版社(Qingdao Publishing House),8. |
| MLA | 宋金明,et al."胶洲湾5种海藻中的多不饱和脂肪酸与有机氯农药共摄入风险的评估研究".青岛出版社(Qingdao Publishing House) (2013):8. |
入库方式： OAI收割
来源：海洋研究所
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