一种罗非鱼用肉质风味改良剂及其制备方法
文献类型：专利
| 作者 | 蒋克勇 ; 王雷 ; 张德才 ; 刘梅 ; 王宝杰 ; 孙国琼 |
| 发表日期 | 2010-12-08 |
| 专利号 | CN201010201267.9 |
| 专利类型 | 发明 |
| 关键词 | 一种罗非鱼用肉质风味改良剂 其特征在于：每千克改良剂的组分含量为：石莼粉50?100g 肉碱20?30g 硫代甜菜碱30?50g 半胱胺盐酸盐15?25g 氯化钠200?300g 其余为沸石粉。 |
| 权利人 | 中国科学院海洋研究所. |
| 中文摘要 | 本发明涉及水产养殖业饲料添加剂，具体的说是一种罗非鱼用肉质风味改良剂及其制备方法。每千克改良剂的组分含量为：石莼粉50-100g，肉碱20-30g，硫代甜菜碱30-50g，半胱胺盐酸盐15-25g，氯化钠200-300g，其余为沸石粉。制备首先将石莼粉、肉碱、硫代甜菜碱、半胱胺盐酸盐、氯化钠粉碎过100目筛；其次将上述粉碎后的固体原料按照上述比例混合；最后将上述混合的固体原料与沸石粉混合搅拌使其均匀度变异系数CV小于5％，即可。本发明改良剂，能有效提高罗非鱼肌肉中鲜味物质肌苷酸含量；能有效提高罗非鱼肌肉中的蛋白含量、必需氨基酸含量和呈味氨基酸含量；改善罗非鱼鱼肉的口感和风味，消除泥土腥味。 |
| 公开日期 | 2010-12-08 |
| 申请日期 | 2010-06-04 |
| 语种 | 中文 |
| 专利申请号 | CN201010201267.9 |
| 源URL | [http://ir.qdio.ac.cn/handle/337002/17131]  |
| 专题 | 海洋研究所_海洋生物技术研发中心 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 蒋克勇,王雷,张德才,等. 一种罗非鱼用肉质风味改良剂及其制备方法. CN201010201267.9. 2010-12-08. |
入库方式： OAI收割
来源：海洋研究所
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