超大孔微球固定木瓜蛋白酶制备酵母抗氧化肽
文献类型：期刊论文
| 作者 | 刁文锦 ; 张松平 ; 王平 ; 周炜清 ; 马光辉 ; 苏志国 ; 张羽飞 |
| 刊名 | 化学工程
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| 出版日期 | 2013 |
| 期号 | 11页码:1-4+13 |
| 关键词 | 超大孔微球 木瓜蛋白酶 酵母蛋白 抗氧化肽 |
| 中文摘要 | 文中选用新型超大孔聚甲基丙烯酸缩水甘油酯微球偶联木瓜蛋白酶,用于催化酵母蛋白水解制备抗氧化肽。木瓜蛋白酶在微球上负载量为66.5 mg/g,并且均匀分布于微球内外表面;固定化酶比活力为137.5 U/mg,活力回收率达60.6%,高于商品化介孔微球固定化酶的活力。在固定化木瓜蛋白酶的可控催化作用下,酵母蛋白水解产物的最高抗氧化活力为81.2 mol TE/g,远高于蔬果的抗氧化活力。此外,固定化木瓜蛋白酶重复使用20次后仍剩余35%的初始活力。 |
| 公开日期 | 2014-08-27 |
| 版本 | 出版稿 |
| 源URL | [http://ir.ipe.ac.cn/handle/122111/9797]  |
| 专题 | 过程工程研究所_研究所（批量导入） |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 刁文锦,张松平,王平,等. 超大孔微球固定木瓜蛋白酶制备酵母抗氧化肽[J]. 化学工程,2013(11):1-4+13. |
| APA | 刁文锦.,张松平.,王平.,周炜清.,马光辉.,...&张羽飞.(2013).超大孔微球固定木瓜蛋白酶制备酵母抗氧化肽.化学工程(11),1-4+13. |
| MLA | 刁文锦,et al."超大孔微球固定木瓜蛋白酶制备酵母抗氧化肽".化学工程 .11(2013):1-4+13. |
入库方式： OAI收割
来源：过程工程研究所
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