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咖啡化学成分与健康

文献类型:期刊论文

作者邱明华; 张枝润; 李忠荣; 周琳; 储瑞; 刘接卿; 王卫华
刊名植物科学学报
出版日期2014-10-21
期号5页码:540-550
关键词咖啡 化学成分 咖啡因 葫芦巴碱 绿原酸 生物活性
产权排序第二
中文摘要咖啡数百年来一直作为功能饮料因而被称作第一饮品。咖啡的化学成分及其生物活性备受人们关注,本文仅对咖啡化学成分的特点及其一些主要成分的结构类型和生物活性、咖啡化学成分研究的新方法等进行了简要评论。
收录类别CSCD
资助信息中国咖啡工程研究中心基金项目;科技部基础性研究专项(SB2007 FY400);中国科学院知识创新重要方向项目(KSCX2-YW-G-038);植物化学国家重点实验室项目(P2008ZZ14)
语种中文
CSCD记录号CSCD:5272677
公开日期2015-01-20
源URL[http://ir.kib.ac.cn/handle/151853/18532]  
专题昆明植物研究所_植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室
推荐引用方式
GB/T 7714
邱明华,张枝润,李忠荣,等. 咖啡化学成分与健康[J]. 植物科学学报,2014(5):540-550.
APA 邱明华.,张枝润.,李忠荣.,周琳.,储瑞.,...&王卫华.(2014).咖啡化学成分与健康.植物科学学报(5),540-550.
MLA 邱明华,et al."咖啡化学成分与健康".植物科学学报 .5(2014):540-550.

入库方式: OAI收割

来源:昆明植物研究所

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