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橄榄油掺假鉴别技术研究进展

文献类型:期刊论文

作者林远辉 ; 高蓓 ; 李玉玉 ; 蒋萍萍 ; 张庆华 ; 储晓刚
刊名食品科学
出版日期2013-03-15
卷号5期号:1页码:279-283
关键词橄榄油 掺假 鉴别
中文摘要本文简要介绍橄榄油掺假的现状,从常规理化检测法、色谱法、光谱法、核磁等方面对目前橄榄油掺假检测的国内外研究进展作一综述,并对橄榄油掺假检测技术的研究趋势进行展望。
公开日期2015-01-23
源URL[http://ir.rcees.ac.cn/handle/311016/8794]  
专题生态环境研究中心_环境化学与生态毒理学国家重点实验室
推荐引用方式
GB/T 7714
林远辉,高蓓,李玉玉,等. 橄榄油掺假鉴别技术研究进展[J]. 食品科学,2013,5(1):279-283.
APA 林远辉,高蓓,李玉玉,蒋萍萍,张庆华,&储晓刚.(2013).橄榄油掺假鉴别技术研究进展.食品科学,5(1),279-283.
MLA 林远辉,et al."橄榄油掺假鉴别技术研究进展".食品科学 5.1(2013):279-283.

入库方式: OAI收割

来源:生态环境研究中心

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