碱性蛋白酶生产菌的育种及其液态发酵条件的研究
文献类型：期刊论文
| 作者 | 李祖明 ; 李鸿玉 ; 荣瑞芬 ; 白志辉 ; 王童 ; 叶磊 ; 厉重先 ; 李丽云 ; 李京霞 |
| 刊名 | 食品研究与开发
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| 出版日期 | 2008-05-05 |
| 卷号 | 1期号:5页码:19-23 |
| 关键词 | 碱性蛋白酶 紫外诱变 液态发酵 菜粕 酶学特性 |
| 中文摘要 | 以短小芽孢杆菌1.894(Bacillus pumilus1.894)为出发菌株,经紫外诱变育种,得到了产碱性蛋白酶较高的新菌株2080;并对其液态发酵条件和部分酶学特性进行了研究。结果表明,其较优的培养基组成为:菜粕1.5%,干酪素1%,D-果糖1%,KH2PO40.1%,MgSO?47H2O0.02%,CaCl?22H2O0.01%,pH8.5;接种后,30℃,发酵84h,酶产率可达4.04×106U/L。该酶的最适pH为10,最适温度为50℃,分别在pH8～10和30℃～45℃范围内较稳定。 |
| 公开日期 | 2015-04-16 |
| 源URL | [http://ir.rcees.ac.cn/handle/311016/10495]  |
| 专题 | 生态环境研究中心_中国科学院环境生物技术重点实验室 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 李祖明,李鸿玉,荣瑞芬,等. 碱性蛋白酶生产菌的育种及其液态发酵条件的研究[J]. 食品研究与开发,2008,1(5):19-23. |
| APA | 李祖明.,李鸿玉.,荣瑞芬.,白志辉.,王童.,...&李京霞.(2008).碱性蛋白酶生产菌的育种及其液态发酵条件的研究.食品研究与开发,1(5),19-23. |
| MLA | 李祖明,et al."碱性蛋白酶生产菌的育种及其液态发酵条件的研究".食品研究与开发 1.5(2008):19-23. |
入库方式： OAI收割
来源：生态环境研究中心
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