克劳氏芽孢杆菌S-4菌株固态发酵产碱性果胶酶
文献类型：期刊论文
| 作者 | 张保国 ; 白志辉 ; 李祖明 ; 张国政 ; 张洪勋 |
| 刊名 | 食品与发酵工业
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| 出版日期 | 2005-03-30 |
| 卷号 | 1期号:3页码:42227 |
| 关键词 | 克劳氏芽孢杆菌 碱性聚半乳糖醛酸酶 发酵 性质 |
| 中文摘要 | 对克劳氏芽孢杆菌(Bacillusclausii)S 4菌株产碱性果胶酶的固态发酵条件进行了优化,并对酶的部分性质进行了分析,结果表明,以甜菜粕为碳源和酶的诱导物,酵母膏和麸皮作氮源较适宜。固体培养基的组成:甜菜粕5 0g ,麸皮2 0 g ,KH2 PO40 0 15g ,MgSO4?7H2 O 0 2 5g ,Na2 CO3 0 12g ,水2 0mL ;培养温度4 0℃;发酵时间72h ;产酶率可达2 30 0u/g(甜菜粕)。该酶具有果胶水解酶和果胶裂解酶的活性,在pH 10 5 ,反应温度6 0℃时酶活力最高,在pH9 5～11 0范围内,温度4 0℃以下较稳定。1 0m... |
| 公开日期 | 2015-05-26 |
| 源URL | [http://ir.rcees.ac.cn/handle/311016/11673]  |
| 专题 | 生态环境研究中心_中国科学院环境生物技术重点实验室 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 张保国,白志辉,李祖明,等. 克劳氏芽孢杆菌S-4菌株固态发酵产碱性果胶酶[J]. 食品与发酵工业,2005,1(3):42227. |
| APA | 张保国,白志辉,李祖明,张国政,&张洪勋.(2005).克劳氏芽孢杆菌S-4菌株固态发酵产碱性果胶酶.食品与发酵工业,1(3),42227. |
| MLA | 张保国,et al."克劳氏芽孢杆菌S-4菌株固态发酵产碱性果胶酶".食品与发酵工业 1.3(2005):42227. |
入库方式： OAI收割
来源：生态环境研究中心
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