栅藻藻渣营养成分分析及蛋白提取工艺优化
文献类型：期刊论文
| 作者 | 樊星; 黄燕飞; 廖永红; 丛威 |
| 刊名 | 过程工程学报
 |
| 出版日期 | 2015 |
| 期号 | 1页码:126-131 |
| 关键词 | 二形栅藻 藻渣 蛋白质 提取 氨基酸 |
| 中文摘要 | 研究了二形栅藻藻渣的蛋白提取工艺及氨基酸组成,在测定藻渣蛋白等电点的基础上考察了浸提液p H值、液料比、浸提温度与时间对蛋白提取率的影响.由正交实验得出提取藻渣蛋白的最佳工艺条件为:浸提液p H值12、液料比40 m L/g、浸提温度45℃、浸提时间140 min,该条件下藻渣蛋白提取率为40.13%.所制藻渣蛋白氨基酸种类齐全,比例均衡,可作为理想的人蛋白来源.必需氨基酸占氨基酸总量的44.3%.蛋白质的必需氨基酸指数、氨基酸评分、化学评分、生物价、营养指数和氨基酸比值系数评分分别为82.24,63.32,46.66,77.94,35.84和74.21. |
| 源URL | [http://ir.ipe.ac.cn/handle/122111/15380]  |
| 专题 | 过程工程研究所_研究所（批量导入） |
| 作者单位 | 1.北京工商大学食品学院 2.中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 樊星,黄燕飞,廖永红,等. 栅藻藻渣营养成分分析及蛋白提取工艺优化[J]. 过程工程学报,2015(1):126-131. |
| APA | 樊星,黄燕飞,廖永红,&丛威.(2015).栅藻藻渣营养成分分析及蛋白提取工艺优化.过程工程学报(1),126-131. |
| MLA | 樊星,et al."栅藻藻渣营养成分分析及蛋白提取工艺优化".过程工程学报 .1(2015):126-131. |
入库方式： OAI收割
来源：过程工程研究所
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