运用顶空固相微萃取技术分析宣威火腿中的挥发性化合物
文献类型：期刊论文
| 作者 | 要萍 ; 马长伟 ; 周珊 ; 黄骏雄 |
| 刊名 | 食品与发酵工业
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| 出版日期 | 2003-09-20 |
| 卷号 | 1期号:10页码:42009 |
| 关键词 | 宣威火腿 固相微萃取 气谱/质谱 挥发性化合物 |
| 中文摘要 | 采用固相微萃取结合气相色谱 /质谱分析方法对宣威火腿中的挥发性化合物进行了提取和分析。试验结果表明 ,固相微萃取的时间和温度影响提取挥发性化合物的效果 ,试验选取 60℃、60min为提取条件 ,萃取物经气谱 /质谱分析 ,共鉴定出 72种化合物 ,其中烃类 2 8种、醛类 7种、醇类 4种、酸类 10种、酯类 5种、酮类 3种、杂环化合物 14种、酚类 1种。 |
| 公开日期 | 2015-06-03 |
| 源URL | [http://ir.rcees.ac.cn/handle/311016/12470]  |
| 专题 | 生态环境研究中心_环境化学与生态毒理学国家重点实验室 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 要萍,马长伟,周珊,等. 运用顶空固相微萃取技术分析宣威火腿中的挥发性化合物[J]. 食品与发酵工业,2003,1(10):42009. |
| APA | 要萍,马长伟,周珊,&黄骏雄.(2003).运用顶空固相微萃取技术分析宣威火腿中的挥发性化合物.食品与发酵工业,1(10),42009. |
| MLA | 要萍,et al."运用顶空固相微萃取技术分析宣威火腿中的挥发性化合物".食品与发酵工业 1.10(2003):42009. |
入库方式： OAI收割
来源：生态环境研究中心
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