卡拉胶的生化特性及其应用
文献类型：期刊论文
| 作者 | 唐家骏 |
| 刊名 | 生物化学与生物物理进展
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| 出版日期 | 1986-08-29 |
| 期号 | 4页码:42-45 |
| 关键词 | 卡拉胶 凝胶强度 半乳糖 硫酸酯化 可逆性 麒麟菜 形成热 角叉菜 胞壁多糖 硫酸根 |
| 中文摘要 | 卡拉胶(Carrageenan)是一种从角叉菜(Chondrus)、沙菜(Hypnea)、麒麟菜(Eucheuma)等多种红藻中提取的胞壁多糖,由α-D-(1→3)-与β-D-(1→4)-交叉连接的D-半乳糖基组成其骨架结构。根据3-D-半乳糖基硫酸酯化的位置,可将卡拉胶分为两类:在C-4硫酸酯化的为κ-类(包括κ-卡拉胶、ι-卡拉胶、μ-卡拉胶、ν-卡拉胶);在C-2硫酸酯化的为λ-类(包括λ-卡拉胶、θ-卡拉胶)(图1)。κ-卡拉胶和ι-卡拉胶含有3,6-脱水-D-半乳糖因而能形成热可逆性凝胶,其余各种卡拉胶没有内醚化,不能形成凝胶。 |
| 公开日期 | 2012-03-16 |
| 源URL | [http://ir.rcees.ac.cn/handle/311016/3020]  |
| 专题 | 生态环境研究中心_中国科学院环境生物技术重点实验室 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 唐家骏. 卡拉胶的生化特性及其应用[J]. 生物化学与生物物理进展,1986(4):42-45. |
| APA | 唐家骏.(1986).卡拉胶的生化特性及其应用.生物化学与生物物理进展(4),42-45. |
| MLA | 唐家骏."卡拉胶的生化特性及其应用".生物化学与生物物理进展 .4(1986):42-45. |
入库方式： OAI收割
来源：生态环境研究中心
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