应用PCR-DGGE技术解析白酒大曲细菌群落结构
文献类型：期刊论文
| 作者 | 孟镇 ; 熊正河 ; 钟其顶 ; 白志辉 |
| 刊名 | 食品与发酵工业
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| 出版日期 | 2010-10-31 |
| 期号 | 10页码:159-162 |
| 关键词 | 梯度变性凝胶电泳 大曲 群落 细菌 |
| 中文摘要 | 应用DGGE技术分析不同批次的大曲细菌群落结构,采用SDS+酶法提取大曲基因组DNA,以细菌通用引物进行16SrRNA基因V3高变异区PCR扩增,将产物进行DGGE分离,获得表征大曲细菌群落结构的DGGE指纹图谱,结果表明,不同批次的大曲细菌群落结构组成类似,系统发育分析结果显示大曲中细菌主要属于厚壁菌门(Firmicutes),包括乳杆菌科(Lactobacillaceae)、芽孢杆菌科(Bacillaceae)和放线菌科(Thermoactino-mycetaceae)等。另外在大曲中除了存在酒醅中多有发现的细菌外,还存在着不可培养的微生物。 |
| 公开日期 | 2012-05-14 |
| 源URL | [http://ir.rcees.ac.cn/handle/311016/4689]  |
| 专题 | 生态环境研究中心_中国科学院环境生物技术重点实验室 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 孟镇,熊正河,钟其顶,等. 应用PCR-DGGE技术解析白酒大曲细菌群落结构[J]. 食品与发酵工业,2010(10):159-162. |
| APA | 孟镇,熊正河,钟其顶,&白志辉.(2010).应用PCR-DGGE技术解析白酒大曲细菌群落结构.食品与发酵工业(10),159-162. |
| MLA | 孟镇,et al."应用PCR-DGGE技术解析白酒大曲细菌群落结构".食品与发酵工业 .10(2010):159-162. |
入库方式： OAI收割
来源：生态环境研究中心
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