中国酒曲微生物研究进展
文献类型：期刊论文
| 作者 | 荣瑞金 ; 李祖明 ; 王德良 ; 白志辉 ; 李鸿玉 ; 荣瑞芬 ; 叶磊 |
| 刊名 | 中国酿造
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| 出版日期 | 2009-06-15 |
| 期号 | 6页码:41037 |
| 关键词 | 中国酒曲 微生物 研究进展 |
| 中文摘要 | 综述了中国酒曲微生物在分离与鉴定、组成、性能和育种方面的研究进展,并简单介绍了中国酒曲微生物在酿酒工业、乳酸和单细胞蛋白生产、功能保健食品与食品添加剂、酶制剂等领域的应用,最后展望了中国酒曲微生物研究的广阔前景。 |
| 公开日期 | 2012-07-04 |
| 源URL | [http://ir.rcees.ac.cn/handle/311016/5274]  |
| 专题 | 生态环境研究中心_中国科学院环境生物技术重点实验室 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 荣瑞金,李祖明,王德良,等. 中国酒曲微生物研究进展[J]. 中国酿造,2009(6):41037. |
| APA | 荣瑞金.,李祖明.,王德良.,白志辉.,李鸿玉.,...&叶磊.(2009).中国酒曲微生物研究进展.中国酿造(6),41037. |
| MLA | 荣瑞金,et al."中国酒曲微生物研究进展".中国酿造 .6(2009):41037. |
入库方式： OAI收割
来源：生态环境研究中心
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