双波长比色法测定不同产地和品种青稞中直链淀粉和支链淀粉的含量
文献类型：期刊论文
| 作者 | 谭亮 ; 董琦 ; 耿丹丹 ; 胡风祖 |
| 刊名 | 食品工业科技
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| 出版日期 | 2015 |
| 期号 | 2页码:79-84 |
| 关键词 | 双波长比色法 不同产地和品种 青稞 直链淀粉 支链淀粉 含量测定 |
| 中文摘要 | 利用一种更简便、准确的双波长比色法来测定不同产地和品种青稞中直链淀粉和支链淀粉的含量,以此代替以往复杂繁琐的样品前处理过程。根据双波长比色原理——若溶液中某溶质在两个波长下均有吸收,则两个波长的吸收差值与该溶质浓度成正比,以及根据直链淀粉和支链淀粉与碘试剂作用分别产生纯蓝色和紫红色的性质,用紫外分光光度计对两种淀粉与碘试剂的反应液进行全波长扫描(450~900nm),用作图法在同一个坐标系里确定其各自的测定波长和参比波长。结果测得直链淀粉的测定波长和参比波长分别为560nm和506nm,支链淀粉的测定波长和参比波长分别为545nm和722nm。青稞中直链淀粉和支链淀粉分别在0.20~0.59m... |
| 源URL | [http://ir.nwipb.ac.cn/handle/363003/5355]  |
| 专题 | 西北高原生物研究所_中国科学院西北高原生物研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 谭亮,董琦,耿丹丹,等. 双波长比色法测定不同产地和品种青稞中直链淀粉和支链淀粉的含量[J]. 食品工业科技,2015(2):79-84. |
| APA | 谭亮,董琦,耿丹丹,&胡风祖.(2015).双波长比色法测定不同产地和品种青稞中直链淀粉和支链淀粉的含量.食品工业科技(2),79-84. |
| MLA | 谭亮,et al."双波长比色法测定不同产地和品种青稞中直链淀粉和支链淀粉的含量".食品工业科技 .2(2015):79-84. |
入库方式： OAI收割
来源：西北高原生物研究所
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