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In situ observation of gelation of methylcellulose aqueous solution with viscosity measuring instrument in the diamond anvil cell 期刊论文  OAI收割
CARBOHYDRATE POLYMERS, 2018, 卷号: 190, 页码: 190-195
作者:  Wang, Zheng;  Yang, Kun;  Li, Haining;  Yuan, Chaosheng;  Zhu, Xiang
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THE FOOD COLLOID PRINCIPLE IN THE DESIGN OF ELDERLY FOOD 期刊论文  OAI收割
JOURNAL OF TEXTURE STUDIES, 2016, 卷号: 47, 期号: 4, 页码: 284-312
作者:  Nishinari, Katsuyoshi;  Takemasa, Makoto;  Brenner, Tom;  Su, Lei;  Fang, Yapeng
收藏  |  浏览/下载：31/0  |  提交时间：2017/01/11