机构

• 上海生物化学与细胞生... [1]
• 合肥物质科学研究院 [1]
• 广州能源研究所 [1]

采集方式

• OAI收割 [3]

内容类型

• 期刊论文 [3]

发表日期

• 2024 [1]
• 2019 [1]
• 2009 [1]

学科主题

• Chemistry;... [1]

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浏览/检索结果: 共3条，第1-3条 帮助 条数/页： 5101520253035404550556065707580859095100 排序方式： 请选择题名升序题名降序提交时间升序提交时间降序作者升序作者降序发表日期升序发表日期降序 Study on the fabrication and controlled release behavior of N-Acetylneuraminic acid-loaded hydrogels stabilized by gelatin/whey protein isolate 期刊论文  OAI收割 FOOD CHEMISTRY, 2024, 卷号: 456 作者:  Xu, Lu;  Wang, Yingge;  Chen, Xiangsong;  Cao, Lili;  Pang, Min   |  收藏  |  浏览/下载：5/0  |  提交时间：2024/11/20 Hydrogel  Polysaccharide/whey protein isolate  N-Acetylneuraminic acid  Swelling behavior  Bioaccessibility   Evaluation of whey protein as a natural hydrate kinetic inhibitor 期刊论文  OAI收割 JOURNAL OF MOLECULAR LIQUIDS, 2019, 卷号: 277, 页码: 490-498 作者:  Qin, Hui-Bo;  Du, Yi-Le;  Zhang, Yu;  Wang, Xiao-Qin;  Sun, Zhen-Feng   |  收藏  |  浏览/下载：15/0  |  提交时间：2020/10/29 Hydrate  Kinetic inhibitor  Whey protein  Oil/water system   Kinetics of phase separation during pressure-induced gelation of a whey protein isolate 期刊论文  OAI收割 FOOD HYDROCOLLOIDS, 2009, 卷号: 23, 期号: 7, 页码: 1729-1733 作者:  He, JS;  Ruan, KC 收藏  |  浏览/下载：25/0  |  提交时间：2015/07/22 Hydrostatic high pressure  Gelation  Whey protein isolate  Phase separation