马铃薯胰凝乳蛋白酶抑制剂活力的测定
文献类型：期刊论文
| 作者 | 曾凡逵1 ; 周添红1; 康克归2; 刘刚1
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| 刊名 | 现代食品科技
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| 出版日期 | 2015 |
| 卷号 | 31期号:2页码:274-279 |
| 关键词 | 马铃薯 胰凝乳蛋白酶抑制剂 活力测定 酪蛋白 potato chymotrypsin inhibitor activity determination casein |
| ISSN号 | 1673-9078 |
| 通讯作者 | 刘刚 |
| 中文摘要 | 胰凝乳蛋白酶抑制剂的活力测定对于马铃薯块茎蛋白研究非常重要,特别是对于马铃薯蛋白的分离纯化,本文将会详细阐述马铃薯胰凝乳蛋白酶抑制剂的活力测定方法。本文所描述的方法是以酪蛋白为底物,在275 nm检测波长下采用分光光度法,在存在和不存在抑制剂的情况下,用一定量胰凝乳蛋白酶水解酪蛋白,测定酪蛋白分解产物的生成量。检测结果表明,从马铃薯块茎中提取的粗蛋白溶液其胰凝乳蛋白酶抑制剂活力为98.31 CUI/mg,按另外一种表达方式为82.11μg/mg,即每毫克胰凝乳蛋白酶抑制剂能抑制82.11μg胰凝乳蛋白酶。理论上,每100 g马铃薯块茎所含的胰凝乳蛋白酶抑制剂能抑制147.43 mg胰凝乳蛋白酶的活力。该方法不仅适用于马铃薯胰凝乳蛋白酶抑制剂的活力测定,对其他所有来源的胰凝乳蛋白酶抑制剂活力测定同样适用。 |
| 学科主题 | 环境材料与生态化学 |
| 资助信息 | 国家马铃薯产业技术体系专项(nycytx-15);国家自然科学基金青年科学基金项目(31301532);中国科学院“西部之光”人才培养计划项目(科发人字[2013]165号) |
| 语种 | 中文 |
| 公开日期 | 2015-12-24 |
| 源URL | [http://210.77.64.217/handle/362003/18769]  |
| 专题 | 兰州化学物理研究所_环境材料与生态化学研究发展中心 |
| 作者单位 | 1.中国科学院兰州化学物理研究所环境与生态化学发展中心 2.甘肃薯界淀粉有限公司 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 曾凡逵,周添红,康克归,等. 马铃薯胰凝乳蛋白酶抑制剂活力的测定[J]. 现代食品科技,2015,31(2):274-279. |
| APA | 曾凡逵,周添红,康克归,&刘刚.(2015).马铃薯胰凝乳蛋白酶抑制剂活力的测定.现代食品科技,31(2),274-279. |
| MLA | 曾凡逵,et al."马铃薯胰凝乳蛋白酶抑制剂活力的测定".现代食品科技 31.2(2015):274-279. |
入库方式： OAI收割
来源：兰州化学物理研究所
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